本发明公开了一种保健饮用醋的制作方法,原料由小麦20~30,枸杞子1~8,红枣1~10,蜂蜜1~4,白砂糖3~10,酿酒酵母0.05~0.1,木醋杆菌0.05~0.1,水100~150按质量份组成。将小麦炒至香熟与枸杞子、红枣一起绰水;白砂糖放入开水中,降温至40℃放入小麦、枸杞子、红枣,加入蜂蜜而后加入酿酒酵母和木醋杆菌,密封发酵30~60d;发酵后的原料挤压过滤,保留滤液。本发明突破传统的酿造工艺,以水培液发酵,集小麦酿醋的浓香,枸杞子、红枣发酵后营养全面析出,结合蜂蜜的营养,所酿造的醋颜
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